アマンディーヌ

やわらかくしたバターをボウルに入れ、粉糖を加えながら泡立て器で白っぽくなるまでよくすり混ぜます。

卵黄、バニラエッセンス、ラム酒（またはブランデー）、アーモンドプードルを加えてゴムベラで混ぜあわせます。

オーブンを170℃に温めはじめます。プチタルトに2のクリームをスプーンで詰め、アーモンドスライスを飾り、170℃のオーブンで約10分焼きます。

表面に杏ジャムをハケで塗り、つやよく仕上げます。
☆プチタルト☆
クッキー生地を直径4.5cmに焼き上げたプチサイズのタルトケース。