作り方

• ゼラチンリーフ(板ゼラチン)を1枚ずつはがして、たっぷりの冷水(分量外)に入れ、1分程度ふやかしてからぎゅっと絞って水気を切ります。(粉ゼラチンの場合は作り方2で加えて溶かします)
  
• 抹茶に温めた牛乳大さじ3を少しずつ加えてペースト状にします。(抹茶ペースト)

1. 鍋に材料【A】を入れて火にかけます。プツプツと沸騰してきたら火を弱め、鍋にフタをして3～４分蒸らしながら温めてココナッツの香りを移して火を止めます。
2. ココナッツをこしながらボウルに移し入れ、熱いうちにふやかしたゼラチンを混ぜて溶かします。 抹茶ペーストに2の液を少しずつ加えて溶き伸ばし、ある程度サラサラになったら全ての液を合わせます。(ダマができた時はこします)
   
3. 水でぬらした容器に分け入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。