いちごとヨーグルトの ぷるるんケーキ

スポンジケーキをセルクルで抜き、ハケでシロップをふくませておきます。

【いちごとヨーグルトのババロア】ふやかしたゼラチンを絞って小ボウルに入れ、湯せんにかけて溶かします。

いちごを粗く刻んだ後、フォークでつぶし、グラニュー糖、レモン汁、プレーンヨーグルトを合わせます。

生クリームを六分立てにした中にオレンジキュラソーを加え、3と合わせます。

溶かしたゼラチンに4を大さじ3ほど混ぜ、4全体に混ぜ合わせ、ボウルの底を 氷水にあてて、もったりするまで冷やします。

型の側面に飾り用のいちごをスライスしたものを飾り付け、5を流し入れて冷蔵庫で 冷やし固めます。

【レモンゼリー】湯の中にグラニュー糖とゼラチンリーフを入れて溶かし、あら熱が取れたら、レモン汁とオレンジキュラソーを入れて冷蔵庫で冷やし固めます。

【仕上げ】6のケーキのまわりのセルクルをはがして、上にレモンゼリーをフォークでクラッシュしたものをのせ、さらに刻んだいちごやアラザンをのせて仕上げます。