冷菓難易度

ザバイオーネ
所要時間:約30分
濃厚でふわふわな口当たりのイタリアのデザートです。
所要時間:約30分
濃厚でふわふわな口当たりのイタリアのデザートです。
卵黄 | 3個分 |
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グラニュー糖 | 70g |
ゼラチンリーフ | 4g |
白ワイン | 90ml |
生クリーム | 200ml |
カシスソース | 150g |
レモン汁 | 小さじ2 |
ゼラチンリーフを同量の粉ゼラチンに代替しても作れます。その場合、水大さじ2に粉ゼラチン5gをふり入れ、5分置いてふやかしてから湯せんで溶かします。その場合、お湯で溶く必要はありません。