米の粉のシンプル・クッキー

ショートニングをボウルに入れて泡立て器でクリーム状に練り、砂糖を加えます。

【A】と水を加えてひとまとめにし、まんべんなく吸水させます。

ラップ材に包んで直径3cmの棒状に伸ばし、冷凍庫で20～30分冷やします。

【B】のココナッツ粉末とグラニュー糖を合わせ、クッキー生地のまわりにまぶしつけ、約5mm厚に切ります。

天板にクッキングシートを敷き、間隔をあけてクッキー生地を並べ、170℃のオーブンで色付くまで15～20分焼きます。