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米の粉難易度★

米粉のふわふわ焼きドーナツ

所要時間:約45分

≪小麦粉不使用≫米粉を使用した焼きドーナツはさらにヘルシーでおやつにぴったりです。ふわふわの食感をお試しください。

材料 直径7.5cmのドーナツ型 約12個分

卵白2個分(M玉)
グラニュー糖50g
卵黄2個分(M玉)
 
【A】
米の粉60g
アーモンドプードル15g
コーンスターチ5g
ベーキングパウダー小さじ1
 
【B】
バター35g
ハチミツ10g
牛乳大さじ1・1/2
 
バニラオイル少々
トッピング
ミックスカラースプレー等適量

ちょっといい話

今回はシリコン型を使用しましたが、お手持ちのドーナツメーカー等でお作りになる場合は、それに従って焼き上げてください。ドーナツメーカーで焼きますと、より一層もちもち感がお楽しみ頂けます。

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はじめに

  • 【B】を小ボウルに入れ、湯せんにかけて溶かしておきます。
  • 型にバターを薄く塗り、冷蔵庫で冷やしておきます。
  • オーブンを180℃に温めておきます。

作り方

  1. ボウルに入れた卵白をハンドミキサーでふわふわになるまで泡立てた後、グラニュー糖を3回に分け入れ、ピンと角が立つまで泡立てた中に卵黄を加え、さらに泡立てます。
  2. そこに粉類A】を入れ、ゴムベラでさっくり切るように混ぜ、その生地を大さじ3程、溶かしておいた【B】のボウルに加えよく混ぜます。それを元のボウルに戻し入れ、バニラオイルを加えて全体をしっかり混ぜ合わせます。
  3. 用意しておいたドーナツ型を天板の上に置き、8分目まで生地を流し入れて、180℃のオーブンで約15分焼きます。
  4. 焼き上がりは、型ごとケーキクーラーにのせて完全に冷めたら型からはずします。お好みで粉糖(シュガーパウダー)やチョコレートをかけてお好きなトッピングをしてお楽しみください。

ちょっといい話

今回はシリコン型を使用しましたが、お手持ちのドーナツメーカー等でお作りになる場合は、それに従って焼き上げてください。ドーナツメーカーで焼きますと、より一層もちもち感がお楽しみ頂けます。

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