米の粉のコロッケ

鍋にバターを溶かし、そこへ米の粉を加えて2～3分木ベラで混ぜながら炒めた後に、牛乳を3～4回に分けて加えて更に混ぜ、沸騰してきたら弱火にしてとろみがつくまで煮ます。
塩、コショウをしてバットやお皿にあけて冷やしておきます。

玉ねぎをバターで炒め、ご飯を加えて更に炒め、そこに塩、コショウ、ケチャップで味を整え、レーズンと枝豆を加えます。

冷ました2とホワイトソースを合わせてから10～12等分し、形を整えてまわりに米の粉をつけます。
とき卵をくぐらせ、砕いたアーモンドをまぶしつけ、油できつね色になるまで揚げます。