はじめに

• 型に湯せんにかけて溶かしたバター３０gをハケでぬり、アーモンドスライスを貼り付けて、冷蔵庫で冷やしておきます。
  
  
• 粉類【A】は2回ふるいにかけておきます。

作り方

1. ボウルに卵黄をほぐし、ブラウンシュガーを加えて泡立て器でマヨネーズ状になるまですり混ぜます。別のボウルに卵白を入れてほぐし、ふわふわになるまで泡立て、グラニュー糖を加えてピンとツノが立つまで泡立てます。(メレンゲ)
2. 1にメレンゲの1/3量と粉類【A】をゴムベラでさっくりと混ぜ合わせた後、残りのメレンゲを2回に分けて泡を消さないようにさっくりと混ぜ合わせます。
   
   
3. 湯せんで溶かしたバター50gに②の生地を大さじ3程加えて混ぜ、②の生地全体に合わせます。用意しておいた型に流し入れます。180℃に温めたオーブンで30分、160℃に温度を下げて10分竹串を刺してぬれた生地が付かなくなるまで焼きます。粗熱が取れたら型から外します。
   ※Bをあわせたものを全体にハケでぬります。