はじめに

1. 【りんごのフィリング】
   りんごは皮をむき、5mm幅のいちょう切りにして鍋に入れ、砂糖と混ぜ合わせて弱火にかけ、りんごに透明感が出て柔らかくなるまで煮たら、火を止めレモン汁を加え冷ましておきます。
   
2. 【カスタードクリーム】
   カスタードクリームパウダーに牛乳を加えよく混ぜた後、洋酒を加えます。
3. 【パン生地】
   【A】を全てホームベーカリーへ投入し、ドライイーストを所定の場所にセットし、<生地コース>を選択して1次発酵まで行います。(お持ちのホームベーカリーに従ってください) ※ホームベーカリーをお持ちでない方は基本のパン作りを参考に1次発酵まで行ってください。
4. ふくらんだ生地を軽く手で押さえてガス抜きをし、きれいに丸め直し、塗れ布巾をかぶせ約10分休ませます。(ベンチタイム)
5. 生地をめん棒で長方形(30cm×20cm)に伸ばし、2のカスタードクリームを巻き終わり1cm程度残し均等に塗ります。 ※生地が扱いにくい場合は打ち粉をしてください。
6. 1のりんごのフィリングをその上に並べ、巻き終わり5cmを残しておきます。手前からぐるぐると巻き、巻き終わりと両端をしっかりと閉じます。
   
7. 10等分にカットしてグラシン紙等、敷紙を敷いたプリンカップ等にのせ、塗れ布巾をかけて約35℃の暖かい場所で約30分、倍の大きさになるまでおきます。(二次発酵)
8. 溶き卵(分量外)をハケで塗り200℃に温めたオーブンで約15分焼きます。