パンプキンシフォンケーキ

裏ごしをしたかぼちゃペーストに牛乳を加え混ぜます。

別のボウルに卵黄と砂糖50gを入れて白くもったりするまですり混ぜた後、1とサラダ油を加えます。

卵白を別のボウルに入れて泡立て､ふわふわとしてきたら砂糖50gを加えてピンとツノが立つまでしっかり泡立てます。（メレンゲ）

2にメレンゲ1/3量を入れてゴムベラで混ぜ、続いて粉類【A】を1/2量加え混ぜます。残りのメレンゲ半分を残し、再び混ぜ入れ粉類【A】を全て入れてさっくり混ぜます。最後に残しておいたメレンゲを加え、さっくりと混ぜます。

シフォンケーキ型に流し入れ、軽くトントンと台におとして空気ぬきをします。

170℃に温めたオーブンで約40分、竹串をさしてぬれた生地がついてこなくなるまで焼きます。焼き上がり後、すぐに型を逆さにして完全に冷ましてから、パレットナイフを型と生地の間に入れて型からはずします。