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難易度
メープルバターサンドクッキー
所要時間:30分(焼き時間除く)
濃厚なメープルシロップ入りのバターをサンドしたクッキー
材料 15~20枚分
粉類【A】
薄力粉
130g
アーモンドプードル
30g
バター(食塩不使用)
60g
メープルシロップ
30g
粉糖
60g
卵黄
1個
塩
ひとつまみ
【メープルバタークリーム】
粉糖
30g
メープルシロップ
25g
バター(食塩不使用)
60g
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はじめに
粉類
【
A】
は合わせて2回ふるいにかけます。
バターは室温に戻して、柔らかくしておきます。
作り方
バターにメープルシロップと粉糖を少しずつ加えながら、ゴムベラですり混ぜます。
卵黄、塩、粉類
【
A】
を順に加え、切るように混ぜます。
生地をひとつにまとめてラップ材に包み、めん棒で25×20㎝の長方形にのばして、型抜きができる固さになるまで冷蔵庫で30分以上休ませます。
お好みの型で抜くか、約3㎝角にカットします。オーブン用シートを敷いた天板の上に間隔をあけて並べます。
170℃に温めたオーブンで10~12分焼き、網の上で完全に冷まします。
【メープルバター】
室温に戻してやわらかくしたバターに粉糖を加えて混ぜ、メープルシロップを入れ更によく練ります。
冷めた
⑤
のクッキーに
⑥
をサンドし、約15分冷やします。
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