はじめに

• オレンジピールは茶こしにのせ、シロップを取り分けておきます。
• バターと卵は室温に戻しておきます。
• パウンド型にバターをぬり、うすく薄力粉（分量外）をふるいます。冷蔵庫で冷やしておきます。
• オーブンは170度に温めておきます。

作り方

1.  室温に戻しておいたバターを泡立て器ですり混ぜ、砂糖を少しずつ加えます。
2.  ①にほぐした卵を少しずつ加えてよく混ぜ、牛乳を加えてさらによく混ぜ合わせます。
3.  ゴムベラに持ちかえ、2に刻んでおいたオレンジピールを加えます。
4.  ③に粉類【A】を3回に分けて加え、その都度切るように混ぜます。粉っぽさがなくなったら、型に流し入れて170度のオーブンで約50分焼きます。竹串を刺してぬれた生地がついてこなければ焼き上がりです。
5. 熱いうちに、取り分けておいたシロップをハケでぬり、網の上で冷まします。