基本の焼きプリン

基本の焼きプリン

所要時間: 約50分

カラメルから手作りします♪

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材料

100ml耐熱性プリン型約4コ分

【カラメル】

グラニュー糖

100g

大さじ1

お湯

大さじ1

【プリン液】

牛乳

250ml

グラニュー糖

50g

卵(L玉)

2個

バニラオイル

(またはバニラエッセンス)

少々

はじめに

  •  牛乳を沸騰直前まで温めておきます。
  • 湯せん用のお湯を沸かしておきます。
  • オーブンを160℃に予熱をしておきます。

作り方

【カラメル】
グラニュー糖と水を鍋に入れ、強火にかけます。しばらくするとぷくぷく泡が立ってくるので、その泡が小さくなり、キツネ色になってきたら、お湯を少しずつ加えて溶き伸ばします。
(注意!お湯を加えるときに激しくはねるので、すぐにフタをするほうが良い) 熱いうちに型に入れ、そのまま常温において冷まします。カラメルを指でそっと押して、表面が固まったら使用します。

ボウルに温めた牛乳とグラニュー糖を入れて溶かし、ほぐした卵を加えて静かに混ぜ、最後にバニラオイルを加えます。こし器に通して泡を取り除き、のプリン型の8分目くらいの高さまで分け入れます。

を天板の上にのせ、型の下1/3がつかるくらいに湯をはり、160℃に温めたオーブンで25分、湯せん焼きをします。竹串を刺してぬれたプリン液がついてこなければ焼き上がりです。あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、型から引っくり返して取り出します。

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