マンゴーパルフェ

グラニュー糖、はちみつ、水を小鍋に入れ煮立たせます。

ボウルに卵を入れてハンドミキサーで泡立てます。①を少しずつ加えます。

すじ残るくらいまでしっかりと泡立てます（8分立て）。

別のボウルに生クリームを入れ8分立て位まで泡立てます。バニラエッセンスを加えます。

③に④を3回に分けて加え、ゴムベラで全体が均一になるまで混ぜたら、器に流します。マンゴーピューレをスプーンで回しかけます。お好みのフルーツをのせます。

冷凍庫で冷やし固めます（3~4時間）。