サワークリームパイ

卵黄をボウルに入れ、泡立て器でほぐし、グラニュー糖を加えながらすり混ぜます。

①に薄力粉をふるい入れ混ぜます。そこへ温めた牛乳を少しずつ加えてきれいに混ぜ合わせます。

②を裏ごしして鍋に移し入れ、レモンの皮のすりおろしを加えて弱火にかけ、とろみがつくまで混ぜます。

火を止め、バターとふやかしたゼラチンを加えて溶かした後、レモン汁を加え、粗熱が取れるまで冷まします。

サワークリームを入れたボウルに④を混ぜ合わせ、パイタルト(焼成済み)に流し入れて冷蔵庫で冷やします。

ボウルに生クリームを泡立て、グラニュー糖と洋酒を加えます。⑤に雪のように表面にこんもりとスプーンで盛ります。

アラザンを飾ります。