はじめに

• フリーズドライイチゴを封を切らずに袋の上から指でつぶしてパウダー状にします。【いちごパウダー】

作り方

1. 電子レンジ対応ボウルに生クリームとチョコレートを入れます。500ｗ～600ｗで約10～15秒ずつ、チョコレートが完全に溶けるまで電子レンジで加熱し、ゴムベラできれいに溶かします。※オート（自動）機能は使わないでください。
   ※熱い湯せん（約80℃）で溶かしてもOK。
   
2. 湯せんからはずし、ボウルの底を水につけてねっとりするまで（マヨネーズ状）泡立て器でよく混ぜ、お好みで洋酒を加えます。お好みでバター5gを加えるとリッチな仕上がりになります。
   
3. ラップ材の上にスプーン2本を使って、12～16等分に落とし、丸められる固さになるまで約15～20分冷蔵庫で冷やします。（※冷蔵庫や②の状態によって冷やす時間が多少異なります。）
   
4. 冷蔵庫から取り出し、1粒ずつラップ材に包んで手早くきれいに丸めます。
   
5. ココアパウダー、粉糖、【いちごパウダー】を小皿に広げ④にまぶしつけ、グラシンカップにのせます。クリアバックに詰めたり、BOXなどに入れ、お好みのラッピングします。
6. 【アレンジ】
   お湯（約55℃）をボウルに入れ、洋生チョコレートを封を切らずに袋のまま約5分につけて溶かします。別のボウル（小）に洋生チョコレートを移します。
7. ④をフォークにのせ、上からスプーンで⑥のチョコレートをかけてコーティングします。（※途中でコーティングチョコが固まってきたら再び湯せんにかけてください。洋生チョコホワイトをコーティングする場合は乾いた後にもう一度コーティングするときれいに仕上がります。）
   
   (イメージです）
   
8. 網にのせてコーティングしたチョコが乾かないうちに、アラザンなどのトッピングをのせてデコレーションします。冷蔵庫で冷やし、お好みでデコペンで線描きをし、固まったらグラシンカップにのせます。
   ※丸いトリュフにチョコレートをコーティングした後、フォークの先で転がすとツノのあるトリュフができます。
   ※コーティング用の洋生チョコレートはお好みでホワイトやストロベリーなどお使いください。洋生チョコレートミルク、ホワイトを少しずつかけてコーティングするとマーブル模様になります。
9. お好みでデコペンを使ってオリジナルの飾りを作りましょう。
   デコペンを温め、ペン先をねじり切ります。
   クッキング用シートにデコペンで好きな模様を描き、乾かないうちにアラザンを飾り、冷蔵庫で約10分冷やして固めれば出来上がり。
   
   【キャラチョコの作り方】もご覧ください。