ニット帽ケーキ

【コーヒームース】
生クリームと砂糖、を加えて氷水を当てながら泡立てます。（七分立て）

インスタントコーヒーに大さじ1のお湯を加え溶かします。

ふやかしたゼラチンリーフ5ｇの水気をしっかりと絞り、②に加えよく混ぜ溶かします。

①に③と牛乳を加え混ぜ合わせます。

ボウルにラップ材を敷いて、スポンジ【コーヒームース用】１枚を敷き込み、スライスしたバナナを敷き詰めます。

⑤に④を入れ、スポンジ【コーヒームース用】の残りの1枚で蓋をし、ラップ材をして約2時間冷蔵庫で冷やし固めます。

クリームチーズを500ｗの電子レンジで約20秒加熱し、スポンジ【ポンポン用】２枚を加えてなめらかになるまで混ぜ合わせます。

⑦を綺麗な球状にまとめ、ラップ材をして冷蔵庫で休ませます。

【組み立て】
大ボウルに生クリームを入れ、大さじ2杯分を別の小ボウルにとります。小ボウルの生クリームを500Wの電子レンジで約20秒加熱し、そこへふやかしたゼラチンリーフ2ｇの水気をしっかりと絞り、加えて溶かします。

⑨の大ボウルに、砂糖とバニラエッセンスを加えハンドミキサーで7分立てにします。⑨の小ボウルのクリームを大ボウルに戻し入れ、ハンドミキサーで絞れる固さにし、丸口金のついた絞り袋に入れて冷蔵庫で冷やします。

冷やし固まった⑥をひっくり返し回転台の上に置きます。

⑩のクリームを薄く全体に塗り、お皿の上に乗せ換え、下から高さ約3cmの棒状を一周絞ってから、ニットに見立てて全体に絞ります。

⑧のポンポン部分をてっぺんに置き、ポンポン部分にもクリームを絞ります。