ナッツのチョコタルト

ナッツのチョコタルト

所要時間: 約30分

濃厚なガナッシュクリームの上にナッツをトッピングしたプチタルトです。

#このレシピのタグ

材料

プチタルト9個分

プチタルトショコラ

1袋(9個分)

【ガナッシュクリーム】

チョコレート

100g

生クリーム

大さじ3(45ml)

【デコレーション】(お好みで)

お好みのナッツ

適量

(クルミ、アーモンド、カシューナッツ、ピスタチオなど)

フリーズドライいちご

適量

【ホイップクリーム】

生クリーム

100ml

砂糖

10g

はじめに

  • チョコレートは刻んでおきます。(タブレットのチョコレートを使用する場合は刻まなくて大丈夫です。)
  • ナッツは飾り用に粗く刻み、弱火でフライパンを軽くゆすりながらローストしておきます。

作り方

【ガナッシュクリーム】
電子レンジ対応ボウルに生クリームとチョコレートを入れます。500~600Wの電子レンジで約10~15秒ずつ、チョコレートが完全に溶けるまで電子レンジで加熱します。(※オート(自動)機能は使用しないでください。焦げないように様子を見ながら加熱してください)

スプーンで混ぜ、きれいに溶かします。タルトにスプーンで均等に流し入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。

【デコレーション】
が固まる前にナッツやフリーズドライイチゴを飾ります。※が柔らかすぎるとナッツが沈んでしまうのでご注意ください。違う色のガナッシュクリームを楊枝の後ろにつけて、が固まる前に模様をつけても可愛らしくなります。
【生クリーム】ボウルの底を氷水にあてながら生クリーム100mlと砂糖を入れて泡立てます。口金のついた絞り出し袋に入れ固まったの上に絞り、ナッツなどを飾ります。
のガナッシュクリームを冷水にあててチョコが絞れる位の固さになったら、絞り出し袋に入れて絞ります。ガナッシュクリームが固まらないうちに、トッピングをします。

ちょっといい話

・プレーン味のプチタルトでも美味しく作れます。
・チョコレートの味はお好みで変更してください。抹茶パウダーを茶こしでふるっても素敵です。
・そのまま溶かして使えるチョコレートを使うとより手軽に作れます。
・時間が経つとチョコレートの水分がタルトに移行し、タルトの食感がやわらかくなることがあります。

このレシピをシェアする

SNSでシェアしよう!

お菓子作りコンテスト お菓子作りQ&A 重量表