スクエアミルクレープ

スクエアミルクレープ

所要時間: 60分(冷却時間および生地を休ませる時間は除く)

卵焼き器で作れるスイーツ!生地のグラデーションがかわいいミルクレープです。

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材料

直径約13×16cm角1台分

【クレープ生地】約12枚

粉類【A】

A:薄力粉

100g

A:コーンスターチ

10g

【牛乳液】

バター

30g

牛乳

300ml

粉糖(シュガーパウダー)

30g

2個

サラダ油

少量

【色素液】

食用色素赤

付属のスプーン3杯(耳かきサイズ)

お湯

小さじ1/2

【ホイップクリーム】

生クリーム

300ml

グラニュー糖

20~30g

バニラエッセンス

4~5滴

【フルーツ】※お好みで使用

いちご

適量

キウイ

適量

バナナ

適量

ラズベリー

適量

ブルーベリー

適量

はじめに

  • 粉類【A】をふるってボウルに入れておきます。
  • 食用色素赤を付属のスプーンで約3杯弱とり、お湯小さじ1/2を加えて溶いておきます。【色素液】

作り方

【クレープ生地】
耐熱ボウルにバター、牛乳、粉糖を入れ、600Wの電子レンジで約2分加熱し、バターを溶かします。バターが溶けない場合は、10秒ずつ追加熱します。【牛乳液】

粉類【A】をふるっておいたボウルに、卵と【牛乳液】の1/3量加えて混ぜ、残りの【牛乳液】を加えて混ぜます。※一度濾すとなめらかになります。

の生地にラップ材をして約1時間休ませます。※焼く直前に一度かき混ぜます。

卵焼き器(底のサイズ約16cm×約13㎝)を熱してサラダ油をうすく敷き、キッチンペーパーで余分な油をふき取ります。生地をレードル(お玉)で1杯弱(約30ml)流し入れて、卵焼き器を手早く回して薄く広げます。
生地のまわりが焼けてきたら裏返し、さっと火を通します。この作業を繰り返し、3枚焼き、乾かないようにラップ材をして冷ましておきます。

の残った生地に【色素液】を付属のスプーンで2杯入れてしっかり混ぜ、薄いピンクの生地を焼きます。この作業を繰り返し、3枚焼いての生地の上に重ね、乾かないようにラップ材をして冷ましておきます。

の残った生地に【色素液】を付属のスプーンで2杯入れてしっかり混ぜ、よりも濃いピンクの生地を焼きます。この作業を繰り返し、3枚焼いての生地の上に重ね、乾かないようにラップ材をして冷ましておきます。

の残った生地に【色素液】を付属のスプーンで2杯入れてしっかり混ぜ、よりも濃いピンクの生地を焼きます。この作業を繰り返し、3枚焼いての生地の上に重ね、乾かないようにラップ材をして冷ましておきます。

【ホイップクリーム】
生クリームにグラニュー糖とバニラエッセンスを加えて七分立てに泡立てます。

クレープに挟むフルーツは薄くスライスしておきます。

のプレーンのクレープ生地をお皿にのせ、のクリームを塗って平らにならし、クレープを重ね、この作業を2枚分繰り返します。3枚目はクリームを塗って平らにならし薄くスライスしたのフルーツを並べ、さらにクリームをのせてクレープ生地をのせます。

のクレープ生地の順に同様に各3枚分作業を繰り返します。完成したら全体にラップ材をかけて、冷蔵庫に入れ、2時間ほど冷蔵庫で冷やします。

余ったクリームは絞り出し袋に入れて冷蔵庫で冷やしておきます。

を冷蔵庫から取り出してを絞り、ラズベリーやブルーベリーなどのフルーツをのせてデコレーションをします。お好みでバナナをスライスし、飾り用にお花の型で抜きます。バナナは変色しやすいのでレモン汁(分量外)をまぶしてから飾ります。カットする際は、端を少し切り落としてからカットするときれいに仕上がります。

ちょっといい話

●色素の量は目安です。お好みで調整してください。生地に色素液をまずは少なめに入れて、お好みの色になるまで少しずつ加えてください。
●作り方②で、粉類【A】に卵と一緒に1/3量の牛乳液を加えることによって、ダマになりにくくなります。
●フルーツを挟むタイミングはお好みで調整してください。フルーツを挟む層を増やす場合、生クリームの量が足りなくなる場合がありますので、量を調整してください。
●しっかりと冷やしてからカットすると崩れにくくなります。
●生クリームに加えるグラニュー糖の量はお好みで調整してください。

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