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その他難易度★

くるみのターキッシュ・デライト

所要時間:30分(冷却時間を除く)

甘くて柔らかいトルコの伝統的なお菓子をバニラ風味にアレンジしました。

材料 約18㎝×10㎝のバット1台分

【A】
コーンスターチ40g
100ml
食用色素(黄)適量
バニラエッセンス2~3滴
グラニュー糖150g
70ml
生クルミ40g
粉糖(またはノンウェットシュガー)20g

ちょっといい話

バニラエッセンスをローズシロップ3mlに、食用色素(黄)食用色素(赤)に置き換えると、一般的によく知られているピンク色のローズ風味のターキッシュ・デライトがお楽しみいただけます。また、かき氷シロップでも色付け、風味付けをすることができます。

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はじめに

  • 生クルミはフライパンで軽く炒り、冷ましてから粗く刻んでおきます。
  • バットにラップ材を敷いておきます

作り方

  1.  小ボウルに【A】を入れしっかりと混ぜます。
  2. 鍋にグラニュー糖と水を入れ、軽く混ぜてから中火で煮詰め、色が付き始めたら弱火にします。
  3. を加え、耐熱性のゴムベラ(または木べら)で練りながら、焦がさないように中火で10分程加熱します。
  4. にクルミを加え、まんべんなく混ぜてから火を止めます。
  5. が冷めないうちにバットに流し入れ、表面を平らにならして冷蔵庫で約1時間冷やし固めます。
  6. に茶こしで粉糖(ノンウェットシュガー)をふりかけてから、型から外し、一口大に切り分け、全体に粉糖(ノンウェットシュガー)をまぶします。

ちょっといい話

バニラエッセンスをローズシロップ3mlに、食用色素(黄)食用色素(赤)に置き換えると、一般的によく知られているピンク色のローズ風味のターキッシュ・デライトがお楽しみいただけます。また、かき氷シロップでも色付け、風味付けをすることができます。

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