はじめに

• バターは室温に戻します。
• 粉類【A】を合わせ、3回ふるいにかけておきます。　
• チョコレートが板状の場合は、細かく刻みます。

作り方

1. 【クッキー生地】
   室温に戻しやわらかくしたバターと粉糖を、ゴムベラでクリーム状になるまですり混ぜ、牛乳を加えて混ぜます。
2. ふるった粉類【A】を加えて粉気がなくなるまで混ぜます。
3. ラップ材に包んで転がしながら直径3cmの円筒状にし、冷蔵庫で30分以上冷やします。
4. ③の生地を5mmの厚さにナイフで切り、オーブン用シートを敷いた天板に間隔をあけて並べ、170℃に温めたオーブンで約10～13分焼きます。網にのせてさまします。
5. 【ガナッシュクリーム】を作ります。
   生クリーム（または牛乳）をボウルに入れ、熱い湯せん（80℃）にかけます。
6. 生クリームが温まったら、チョコレート加え、きれいに溶かします。
7. ⑥のボウルの底を水にあてて混ぜ、チョコが絞れるくらいの固さになったら、絞り袋に入れます。
   
   
   
8. クッキー1枚に⑦を絞り、もう1枚を重ねます。