ガナッシュサンドクッキー

【クッキー生地】室温に戻しやわらかくしたバターと粉糖を、ゴムベラでクリーム状になるまですり混ぜ、牛乳を加えて混ぜます。

ふるった粉類【A】を加えて粉気がなくなるまで混ぜます。

ラップ材に包んで転がしながら直径3cmの円筒状にし、冷蔵庫で30分以上冷やします。

③の生地を5mmの厚さにナイフで切り、オーブン用シートを敷いた天板に間隔をあけて並べ、170℃に温めたオーブンで約10～13分焼きます。網にのせてさまします。

【ガナッシュクリーム】を作ります。生クリーム（または牛乳）をボウルに入れ、熱い湯せん（80℃）にかけます。

生クリームが温まったら、スイートチョコを加えてきれいに溶かします。

⑥のボウルの底を水にあてて混ぜ、チョコが絞れるくらいの固さになったら、絞り袋に入れます。

クッキー1枚に⑦を絞り、もう1枚を重ねます。