ケーキ難易度



木の実とりんごのフルーツケーキ
所要時間:約80分
洋酒にじっくり漬け込んだフルーツやりんごのソテー、木の実がたっぷり入ったリッチな味わいのフルーツケーキです。
所要時間:約80分
洋酒にじっくり漬け込んだフルーツやりんごのソテー、木の実がたっぷり入ったリッチな味わいのフルーツケーキです。
【漬け込み用フルーツ】 | |
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フルーツビッツ | 55g |
製菓用 レーズンミックス | 145g |
ラム酒 | 50ml |
ブランデー | 50ml |
【りんごのソテー】 | |
りんご | 1/4個(約70g) |
グラニュー糖 | 小さじ1強 |
レモン汁 | 小さじ2 |
【ケーキ生地】 | |
バター(食塩不使用) | 120g |
粉糖(シュガーパウダー) | 100g |
卵 | 3個 |
【A】 | |
北海道産薄力粉ドルチェ | 70g |
北海道産強力粉みのりの丘 | 40g |
ベーキングパウダーアルミフリー | 小さじ1/3 |
シナモン | 小さじ1/2 |
ナツメグ | 小さじ1/8 |
クローブ | 小さじ1/8 |
塩 | 小さじ1/8 |
生クルミ | 70g |
【デコレーション用アイシング】 | |
粉糖(シュガーパウダー) | 50g |
水 | 小さじ1と1/2 |
お好みのナッツ、 フルーツビッツ等 | 適量 |
・りんごの他に、栗やフルーツのピール類、季節のフルーツを加えるのもおすすめです。
・ドライフルーツの洋酒漬けは、約2ヵ月位前から漬け込んでおくと味がなじみ、さらにケーキがおいしく仕上がります。