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その他難易度★★★

ナッツのパリッとキャラメリゼ

所要時間:40分

材料 20×15cm シート1枚分

【A】
パンプキンシードロースト40g
アーモンドホールロースト80g
生カシューナッツ40g
 
砂糖50g
大さじ1
カナダNo.1
メープルシロップ
小さじ2
バター5g

ちょっといい話

お好みのナッツをローストしてパリッとキャラメリゼ。ナッツの甘さとメープルの香ばしさがやみつきになるおいしさです。密封容器に入れて保管してください。

はじめに

  • 【A】の生カシューナッツは160℃のオーブンで約10分空焼きをし、冷ましておきます。
  • カシューナッツとアーモンドホールは粗く刻んでおきます。

作り方

  1. 鍋に砂糖、水、メープルシロップを入れて中火にかけ、プツプツと泡が立ち沸騰してきたらナッツ【A】を加え、木ベラで混ぜます。混ぜているうちにあめが白っぽく固まってきます。

  2. 焦げないように弱火にし、木ベラで混ぜながらナッツの表面の飴が溶けてあめ色になれば、バターを加えて全体に絡ませます。

  3. オーブンシートの上に平らになるように木べらでならし、冷まします。

  4. 粗熱が取れたらナイフでお好みのサイズにカットします。
    (湿気てしまうとベトつくので、密封容器に入れて保存します)

ちょっといい話

お好みのナッツをローストしてパリッとキャラメリゼ。ナッツの甘さとメープルの香ばしさがやみつきになるおいしさです。密封容器に入れて保管してください。

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