風味豊かな ほうじ茶プリン

風味豊かな ほうじ茶プリン

所要時間: 約90分(冷やし時間含む)

ほうじ茶の香り豊かなコク深いプリンです。ミックスカラースプレーで、ちょっとアクセント!

材料

4人分

【A】

ほうじ茶

25g

熱湯

120cc

牛乳

200cc

グラニュー糖

50g

ゼラチンリーフ

5g

生クリーム

100cc

トリオスプレー

適量

はじめに

  •  たっぷりの冷水(分量外)にゼラチンリーフを入れ、約1分おいてふやかしておきます。
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作り方

鍋に湯を沸かし、ほうじ茶の葉を入れて約5分おきます。【A】

【A】に牛乳を入れ、強火にかけて沸騰してきたら火を止めます。

をこして液体と茶葉とに分け、茶葉は捨てます。液体をボウルに入れ、グラニュー糖と絞ったゼラチンリーフを加えて溶かした後、ボウルの底を冷水に当てて冷やします。

生クリームを六分立てまで泡立て、と合わせます。

容器に流し入れ、お好みのトッピングを飾ります。

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