クレープシュゼット

クレープシュゼット

所要時間: 約1時間

≪小麦粉不使用≫もっちりとした食感の米の粉のクレープです。オレンジの香り高い、ちょっぴり大人のムードを楽しめる、お洒落なクレープシュゼットをご家庭で作りやすいようにアレンジしました。 クレープにオレンジクリームをたっぷりと塗り、お酒を加えたオレンジソースで仕上げます。温かいうちにお召し上がりください。

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材料

直径20cm丸型 4枚分

【クレープ生地】

【A】

米の粉

100g

砂糖

20g

ひとつまみ

【B】

1個

牛乳

250ml

バター(食塩不使用)

20g

サラダ油

適量

【オレンジクリーム】

バター(食塩不使用)

50g

オレンジ果汁(または水か牛乳)

大さじ1

粉糖(シュガーパウダー)

40g

【オレンジソース】

【C】

オレンジの果汁(ジュースでも可)

150ml

オレンジピール

50g

グラニュー糖

大さじ2

洋酒(オレンジキュラソーや
コアントローなど)

大さじ2

はじめに

  • 粉類【A】【B】は、それぞれ別の容器で混ぜ合わせておきます。
  • クレープ生地用のバターは電子レンジにかけて溶かします。オレンジクリーム用のバターは室温において柔らかくしておきます。

作り方

【クレープ生地】
ボウルに粉類【A】を入れ、合わせた【B】と溶かしたバターを少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ合わせ、冷蔵庫で約30分生地を寝かせます。

温めたフライパンにサラダ油を薄く敷き、玉じゃくしで生地を薄く流し、手でフライパンをゆすって丸く大きく伸ばし、両面を焼きます。

【オレンジクリーム】
柔らかいバターにオレンジ果汁と粉糖を加えてふわふわとしたクリーム状になるまで2~3分泡立て器ですり混ぜ、クレープの表面全体に薄く伸ばして塗ります。
※オレンジクリームに刻んだオレンジピールを加えるとさらに風味良く仕上がります。

【オレンジソース】
フライパンに【C】を入れて中火にかけて温め、洋酒を加えて強火でアルコールをさっと飛ばします。
お皿にクレープを4つ折りにして乗せ、オレンジソースをかけます。温かいうちにどうぞ。

ちょっといい話

クレープをオレンジソースと共に温めるとふんわりとした食感になり、更に美味しくいただけます。

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