米の粉のオレンジシフォンケーキ

卵は卵黄と卵白に分けておき、卵黄に砂糖1/2量を加えてもったりするまですり混ぜ、卵白はしっかりとふわふわになるまで泡立てた後、残りの砂糖を加えて更に混ぜます。

卵黄の生地にオレンジジュースとサラダ油を加えて軽く混ぜ、【A】を一度に入れてさっくりと混ぜ合わせます。

2の生地に泡立てた卵白(メレンゲ)を3回に分けて加えます。

シフォン型に流し入れ、180℃のオーブンで約15分、160℃に下げて約15分。竹串を刺して先にぬれた生地がつかなくなるまで焼きます。焼きあがったら型を逆さにして冷ました後、型からはずします。