チェリーパイ

チェリーパイ

所要時間: 約30分

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材料

直径約15cmパイ1台分

市販のパイタルト(焼成済み)15cm

1台

【カスタードクリーム】

卵黄

1コ分

砂糖

20g

コーンスターチ

大さじ1

牛乳

150ml

【チェリーソース】

サワーチェリー缶

1/2缶

(サワーチェリー缶果肉)

(100g)

(サワーチェリー缶の汁)

(100ml)

【A】

コーンスターチ

10g

小さじ2

レモン汁

小さじ2

作り方

【カスタードクリーム】
ボウルに卵黄と砂糖を入れ、泡立て器ですり混ぜ、コーンスターチを合わせます。

熱く温めた牛乳を加え、鍋に移して木ベラ(又は耐熱ゴムベラ)で、とろみがつくまで2~3分煮詰めます。

【チェリーソース】
チェリー缶の汁と【A】を合わせて鍋に入れ、とろりととろみがつけばチェリーの果肉を加えて崩さないように木ベラ(又は耐熱ゴムベラ)で煮ます。粗熱が取れたらレモン汁を入れます。

パイタルト(焼成済み)にカスタードクリームを流し入れ、その上からチェリーソースを流します。

ちょっといい話

・パイ生地を手作りする場合はレシピをご参考ください。
・チェリー缶の甘さが足りないときは砂糖をお好みで加え、調整してください。

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