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米の粉難易度★

かぼちゃプリン

所要時間:約50分

≪小麦粉不使用≫≪卵不使用≫≪乳不使用≫

材料 直径6cmカップ2個分

かぼちゃ100g
豆乳70g
40g
米の粉7g
 
ゼラチン5g
砂糖20g

ちょっといい話

容器に入れる前にこすと、なめらかな食感になります。

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はじめに

  • 砂糖とゼラチンは混ぜ合わせておきます。

作り方

  1. 皮をむいたかぼちゃは適当な大きさに切り、ラップにつつみレンジにかけ(500Wで約5分)、竹串をさしてすっと通るまで柔らかくして、裏ごしをします。
  2. 1を鍋に入れ、豆乳を少しずつ加えながら混ぜます。同様に水も加え混ぜます。
  3. 米の粉を加えて混ぜ合わせ、弱火にかけます。少し温かくなってきたら、合わせておいたゼラチンと砂糖を加え、木ベラでとろみがつくまで1~2分弱火で練るように混ぜます。(沸騰させないように!)
  4. 熱いうちに容器に流しいれ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。

ちょっといい話

容器に入れる前にこすと、なめらかな食感になります。

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