はじめに

• 砂糖とゼラチンは混ぜ合わせておきます。

作り方

1. 皮をむいたかぼちゃは適当な大きさに切り、ラップにつつみレンジにかけ(500Wで約5分)、竹串をさしてすっと通るまで柔らかくして、裏ごしをします。
2. 1を鍋に入れ、豆乳を少しずつ加えながら混ぜます。同様に水も加え混ぜます。
3. 米の粉を加えて混ぜ合わせ、弱火にかけます。少し温かくなってきたら、合わせておいたゼラチンと砂糖を加え、木ベラでとろみがつくまで1～2分弱火で練るように混ぜます。(沸騰させないように！)
4. 熱いうちに容器に流しいれ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。