レモンカードパイ｜500種類以上のお菓子レシピ

ケーキ難易度

レモンカードパイ

所要時間：約40分

キリッとした酸味のレモンカードとカスタードクリームパウダーを使用したメレンゲパイです。

・パイ生地を手作りする場合はレシピをご参考ください。

パイタルト(焼成済み)に、用意しておいたカスタードクリームを適量入れゴムベラで平らにします。同じようにレモンカードを重ね、平らにならします。（あふれないように量を調節します）
【イタリアンメレンゲ】を作ります。
小鍋にグラニュー糖50gと水を入れ、ふつふつと細かい泡がでてくるまで温めます（シロップ）。
ボウルに卵白とグラニュー糖5gを入れ6分立てまで泡立てます（メレンゲ）。
熱いシロップに注意しながら少しづつメレンゲのボウルに加え、さらにしっかりと泡立てます。最後にバニラエッセンスを加えます。
1のパイタルトに2のイタリアンメレンゲを絞り袋に入れ絞ります（またはヘラでぬります）。
加熱しておいたトースターに3を入れ、きれいな焼き色になるまで約10～20秒加熱します。お好みで冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。