いちごの生チョコ・トリュフ

いちごの生チョコ・トリュフ

所要時間: 約1時間(冷却時間は除く)

甘酸っぱいイチゴがたまらない生チョコ・トリュフです。

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材料

生チョコ約12~16コ分
又はトリュフ約15コ分

割チョコホワイト

150g

フリーズドライストロベリー

1.5g

生クリーム

60ml

【トッピング】

粉糖(シュガーパウダー)

適量

フリーズドライストロベリー

1.5g

はじめに

  • チョコレートを刻んでおきます。

作り方

ボウルに生クリーム(または牛乳)を入れ、湯せん(約60℃)にかけます。

生クリームが温まったら、チョコレートを加え、きれいに溶かします。
(チョコレートが溶けない場合は、湯せんに数秒かけて溶かしてください。)

ボウルを湯せんからはずし、冷水につけながら、ねっとりするまで泡立て器でよく混ぜます。

[生チョコの場合]
10㎝角のトレーや箱にラップ材を敷き、3を流し入れ、トントンと机に落として中の空気を抜きます。冷蔵庫で切り離せる固さになるまで約30分冷やした後、12~16等分にカットし、粉糖を全体にふるいかけます。

[トリュフの場合]
お皿にラップ材を敷き、その上にスプーン2本を使って約15コに分けてのせます。冷蔵庫で約15分冷やし、丸められる固さになったら、1コずつラップ材に包んで丸め、粉糖をまぶします。

ちょっといい話

●フリーズドライイチゴの代わりに、刻んだオレンジピール、クランベリー、レーズンなどのドライフルーツでもおいしく召しあがれます。
●いちごのチョコレートを使ったり、フリーズドライイチゴ1.5gをパウダー状にしてホワイトチョコに混ぜてもおいしく作れます。フリーズドライイチゴは表面にふるってもかわいらしく仕上がります。

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