500種類以上の手作りお菓子レシピ

パン

ライ麦&レーズン

パリッとした皮の食感が美味しい、ライ麦パン。

材料 1斤分

強力粉200g
ライ麦粉50g
砂糖大さじ1
小さじ1/2
180ml
ドライイースト3g
レーズン60g

おすすめレシピ

作り方

  1.  粉類、砂糖、塩、バター、水分(水・牛乳など)、ドライイーストを計量して、ホームベーカリーにセットします。(ホームベーカリーの機種によっては、トッピングを始めからセットします。)
  2. 1次発酵が終わり、投入合図でトッピングを加えます。

    ※ホームベーカリーによって量目や作り方が多少異りますので、取り扱い説明書に従い調整して下さい。 (例:1斤分のプレーンパンの場合、強力粉使用量の目安は250g~300g。ホームベーカリーの機種により異なります。また、トッピングは、始めからセットして自動投入される機種や1次発酵後に、投入合図で入れる機種などがあります。)

トッピングの自動投入口つきの機種をお持ちのかたへ:
レーズンやクランベリーはそのまま、クルミは5~10mmを目安に刻みます。 クランベリーを刻むと、粘度(べたつき)により、投入口より出ない場合があります。粘度のある瓶フルーツ(オレンジピール等)は、水分(水・牛乳等)と一緒につくり始めから加えます。

おすすめレシピ

i-catalog