はじめに

• 卵は室温に戻しておきます。
• パウンド型に敷紙を敷くか、薄くバター（分量外）をぬっておきます。（紙型の場合は不要です。）
• オーブンから天板を取り出し、150℃に温めておきます。

作り方

1. 【A】をボウルに入れ、湯せん（約50℃）にかけて溶かします。
2. 別のボウルに卵を入れ、グラニュー糖を入れて白っぽくなるまで混ぜ、【1】と牛乳を加えて混ぜます。
3. 粉類【B】をふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜます。
4. 焼き型にゴムベラで【3】の生地を流し入れ、天板の上にのせます。天板を持ち上げ、約5cmの高さから3回位落とし、空気抜きをします。
5. 150℃のオーブンで40～45分焼きます。（※オーブンの機種により焼き時間は多少異なります。）焼き上がったら、約10㎝の高さから1回落として空気を抜き、網の上にのせて冷まします。粗熱がとれたらアルミホイルをかぶせ冷蔵庫で約1時間程冷やすと、より濃厚でなめらかな口どけをお楽しみ頂けます。